☆鳥取県産 大山鶏とマッシュルームのトマトソース スパゲティー

今回のトマトソースは、メニューには記載しておりませんが

白ワインヴィネガーがエッセンスに加えられます。

パスタ職人・佐藤大樹曰く、「トマトソースもあまりトマトトマトせず

そこに軽くヴィネガーを効かせることにより、より一層さっぱりしたパスタに仕上がります」とのこと。

☆ヤリイカとキュウリ、自家製ドライトマトのスパゲティー

小さく刻んだヤリイカから出てくるダシで旨みがあります。

自家製ドライトマトはじっくりローストすることにより酸味も甘みも凝縮され、

そして食感を楽しませてくれるキュウリは季節を感じていただけるのでは...。

‐‐‐ ご案内 ‐‐‐

４月２１日ディナーと４月２２日終日、キッチン内工事のため臨時休業いたします。

皆様のご来店、心よりお待ち申しあげます。

ビアンカーネ　田中